April 09, 2008, 10:04AM
Kuhinjo ste primerno založili za uspešno zmanjševanje telesne mase. Kaj pa zdaj? Ponujamo vam nekaj načinov kuhanja in idej, kako zdravo hrano pretvoriti v zadovoljujoče obroke.
Uporabljajte neoprijemljivo posodo. Skušajte uporabljati neoprijemljivo posodo, da boste pri kuhanju porabili manj maščobe.
Pri praženju uporabljajte juho in ne olja. Najprej dno neprijemljive ponve naoljite z malo zelenjavnega olja iz pršilnika in nastavite primerno temperaturo. Dodajte sestavine in toliko juhe z nizko vsebnostjo natrija, kot je potrebno, da se jed pri praženju ne zažge. Na ta način zmanjšate kalorije in maščobe, pa tudi jed dobi pravi okus.
Pecite v pergamentnem papirju in ne cvrite. Pustega piščanca ali ribo zavijte v pergamentni papir in piščanca pecite pri 190°C približno 25 minut, ribo pa pri 220°C 10 minut.
Za bolj intenziven okus zelišča in oreške popecite. Položite jih v suho neprijemljivo ponev in jih pri zmerni temperaturi pustite 3-4 minute, dokler niso rahlo popečeni. Uporabite jih v priljubljenih jedeh kot nadomestilo pakiranim začimbam.
Ohranite sočnost. Pusto meso med pripravo dobro pokrijte, da ohranite sočnost, ki poudari okus.
Jed ohladite. Kadar kuhate juho ali jušno osnovo, pustite, da se jed ohladi in z vrha posnemite maščobo.
Marinirajte. Za boljši okus meso, perutnino, ribe in zelenjavo marinirajte v marinadah z malo ali brez maščobe.
Uporabljajte jogurt. Iz jogurta brez maščobe naredite svoj namaza, ki ga uporabite namesto masla in kisle smetane. Obložite cedilo s filtrom za kavo in ga postavite v skledo, kjer se bosta lhko nabrali dve skodelici tekočine. Izlijte lonec jogurta brez maščobe v filter, tesno pokrijte in to shranite čez noč v hladilniku. Do jutra boste že imeli gost "sir” , ki ga lahko uporabite na enak način, kot zahtevajo recepti.
Maščobo nadomestite s sladkim. Poleg puste svinjine, jagnjetine in ribe, uporabiti sladke omakice. Poskusite tudi uporabljati marmelado s perutninskim mesom.
Sekljajte, režite in ribajte. Za sekljanje, rezanje in ribanje zelenjave uporabite multipraktik . Verjetno boste laže pripravili recepte s svežo nasekljano, narezano ali naribano zelenjavo, če vam tega ne bo treba delati ročno. Tehnika vam bo omogočila, da prihranite čas, izboljšate okus in da postanete zdrav kuharski mojster.
nazaj
