Paella. Hruška s čokoladnim prelivom
Naj vas ne prestraši število sestavin za to jed - še vedno je enostavna za pripravo in vsebuje čudovito mešanico okusov. Primerno tudi za zabave.
sestavine
-
250g
na kocke narezanih piščančjih prsi brez kože in kosti
-
100g
narezanih kalamarov
-
100g
zamrznjenih olupljenih kozic, ki jih odmrznemo in odcedimo vodo
-
180g
riža za paello ali rižoto
-
150g
graha
-
450g
piščančje jušne osnove
-
1g
1 na grobo narezana srednje velika čebula
-
1g
1 velika rdeča paprika brez semen, prerezana na pol in narezana
-
10ml
limoninega soka
-
8x5ml
čajnih žličk desertnega črnega čokoladnega preliva
-
1g
2 čajni žlički olivnega olja
-
1g
2 velika olupljena in narezana paradižnika
-
1g
4 olupljene majhne zelo zrele hruške, z odstranjenimi peškami in narezane (po želji tudi poširane)
-
zdrobljen strok česna
-
1 čajna žlička zmlete paprike
-
1/2 čajne žličke mletega žafrana ali nekaj žafranovih niti
posebni pripomočki
priprava
Paella:
1) V široki, plitvi ponvi segrejte olivno olje.
2) Pri zmerni temperaturi pražite čebulo 2-3 minute oziroma dokler se ne zmehča .
3) Dodajte česen in piščanca.
4) Zmanjšajte temperaturo in kuhajte 5 - 7 minut.
5) Dodajte rdečo papriko in paradižnike.
6) Dodajte riž za paello/rižoto, papriko in žafran.
7) Mešajte 2 minuti in dodajte 400 ml piščančje jušne osnove.
8) Premešajte in pustite, da počasi vre 15 minut.
9) Dodajte kalamare, kozice in grah.
10) Kuhajte približno 10 minut oziroma dokler se riž ne zmehča in medtem dodajajte piščančjo jušno osnovo.
11) Postrezite eno četrtino paelle na osebo.
Poobedek:
12) Rezine hruške položite na krožnik, pokapljajte jih z limoninim sokom (tako preprečite, da bi takoj porjavele)in vsako hruško prelijte z 2 čajnima žličkama črnega čokoladnega preliva.
Hranilna vrednost (na 100 g)::
kalorije - 494
maščoba - 10 g
čas priprave - 10 minute
čas kuhanja - 40 minute
postrezite - 4
podatki o hranjenju -
